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    新加坡現在還有娘惹嗎,什么是娘惹文化

    聽說過“娘惹”這個詞嗎?

    他們有著很特別的介于中國和馬來之間的文化。

    中國移民到新加坡或馬來的華人女子。

    為了適應新的環境,這些女子更加的勤勞,

    她們很講究飲食制作和手工制作,同時也很愛美,

    正是出得廳堂入得廚房。

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    娘惹文化究竟從何而來?

    馬來西亞與中國的歷史淵源頗為深厚。以鄭和下西洋為代表事件,明清時代大量廣東、福建一帶的民眾跨洋冒險,到異國“南洋”去尋求生路,移居這里的華人與當地馬來人通婚,誕生了獨特的土生華人群體峇峇娘惹——男性稱為峇峇,女性叫娘惹。

    峇峇娘惹的春節氣氛

    馬六甲的荷蘭街,

    曾經是峇峇娘惹的聚居地,

    坐落于這條街上外表獨特顯眼的歐式建筑,

    就是峇峇娘惹徐氏家族的宗祠,

    至今已有百年歷史。

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    徐氏宗祠本是自家族人聚會、祭拜的地方,從不對外開放。李建億的好友羅曉東,因為機緣巧合今年在馬六甲過年,趁著這個難得的機會,李建億也盛情邀請他一起來訪,感受當地峇峇娘惹的春節氣氛。

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    從最早跟隨鄭和船隊來到這里定居下來的移民算起,至今已匆匆走過600年時光,華人的文化不斷融入了當地色彩,卻始終保持住自己的精髓。

    精致秀美的娘惹服飾

    在娘惹的服飾上,馬來傳統服裝的基礎上,融匯了西洋風格的低胸襯肩與中國傳統的花邊修飾,衣服上點綴的裝飾圖案,通常都是中國傳統的花鳥魚蟲、龍鳳呈祥,倍感熟悉,盡顯了精致與秀美。

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    口感豐富的娘惹菜

    大年初二,是娘惹族群親朋好友團聚拜年的日子,他們習慣在這一天設宴共賀新年。徐秀金一家,就在自家屋院內中設下自助餐席,既有當地特色的馬來糕點,也有娘惹特色的咖喱菜肴。他們精心料理的食物,完全用當地的食材,卻使用中國菜烹飪手法,成為人們交口稱贊的娘惹菜。

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    娘惹菜的口感,不但融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味,對于香料也有自己獨到的見解,不僅能嘗到食材本身的味道,也能感受到各種香料豐富的層次感。

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    糯米粉、面粉與油、水、雞蛋混合,沾在模具上入鍋油炸成脆殼,內餡在放入清爽的蔬菜絲、蝦肉,就成為了娘惹菜的經典小吃“金杯”,一口吃下一個,豐富口感醞釀出獨特的南洋風味。

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    數百年過去,娘惹族群中很多人已經不會講中文,但許多中華傳統風俗卻一代代傳承下來。無論生活在哪一片土地,在外生活的華人心中,永遠懷著對故鄉無法割舍的情結,令中華傳統文化能夠在世界各地傳承延續。春節,濃縮起華夏兒女心中共同的情感記憶,更是血脈里流淌著的故鄉“根”的情懷。

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